Dolar
32.37
Euro
34.96
Altın
2,233.04
ETH/USDT
3,570.40
BTC/USDT
70,478.00
BIST 100
9,079.97
Yaşam

Su değirmeninin 400 yıllık geleneği

Balıkesir'in Sındırgı ilçesinin kırsal mahallelerinden olan Kınık'ta bulunan ve bir ailenin 4'üncü kuşağı tarafından işletilen 400 yıllık su değirmeninde buğday öğütmenin bedeli yine buğday oluyor.

Seyhan Kırıcı  | 05.12.2017 - Güncelleme : 06.12.2017
Su değirmeninin 400 yıllık geleneği

Balikesir

BALIKESİR- SEYHAN KIRICI

Balıkesir'de geçen yıl şiddetli yağış sonucunda oluşan sel sularının kanalları bozması nedeniyle kısa süreli kapanan ve Sındırgı Belediyesinin çalışmalarıyla tekrar faaliyete geçen 4 asırlık su değirmeninde, geleneksel yöntemlerle öğütülen buğdaydan un elde ediliyor.

Değirmeni babasından devralan İbrahim Gökdeniz (48), AA muhabirine yaptığı açıklamada, her sabah 06.00'da değirmene geldiğini ve geç saatlere kadar buğday öğüttüğünü söyledi.

Kendisine gelen buğdayları, 3-5 gün sonra un olarak teslim edebildiğini dile getiren Gökdeniz, şöyle konuştu:

"Çok eskiden gelen bir gelenek var burada ve 4 asırdır böyle buğday öğütülüyor. Mahalleli buğdayını getiriyor öğütüyoruz, karşılığında da para yerine buğday alıyoruz. Aylık 25-30 ton civarında buğday öğütüyoruz. Bursa, İzmir, Çanakkale, Manisa ve Eskişehir'den bile bize buğday getiriyorlar. Ben ömrüm yettiği kadar işletmeye devam edeceğim. Benden sonra oğlan işletir mi bilmem. Sağ olsun belediyemiz de bu değirmene sahip çıkıyor. Faaliyette kalması için her türlü desteği sağlıyor."

Aldığı buğdaydan elde ettiği unu satarak gelir sağlıyor

Buğdayların öğütülmesi karşılığında para almadıklarına dikkati çeken Gökdeniz, "Eski usule göre 'hak' olarak tabir edilen 50 kilogramdan 9 kilogram buğday alıyoruz. Aldığımız bu buğdayı öğütüp satıyoruz bizim de gelirimiz bu oluyor." dedi.

Mahalle muhtarı Halil Çetinkaya ise doğal şekilde elde edilen una talebin fazla olduğunu aktardı. Özelikle büyük şehirlerden doğal öğütülmüş un için gelenlerin olduğunu belirten Çetinkaya, "Mesela Bursa'dan bir kişi 20 dönüm yer kiraladı mahallemizde. Karakılçık türü buğday ektirdi sırf bu değirmende öğütmek için. Daha sonra Bursa'ya götürüyor." diye konuştu.

Anadolu Ajansı web sitesinde, AA Haber Akış Sistemi (HAS) üzerinden abonelere sunulan haberler, özetlenerek yayımlanmaktadır. Abonelik için lütfen iletişime geçiniz.